Meta l-frott tal-baħar imdewweb, meta t-temperatura togħla għal ċertu firxa (minn 0 gradi Celsius sa 6 gradi Celsius), l-ilma mdewweb tal-kristallizzazzjoni tas-silġ ġewwa l-ikel jista 'jiġi rrestawrat u assorbit fiċ-ċelloli tal-frott tal-baħar, u jekk idub malajr, l-umdità ma tirkuprax u ssir ħruġ ta 'meraq. Bħala riżultat ta 'dawn il-meraq b'proteina, minerali, vitamini u nutrijenti oħra li jinħallu fl-ilma, dan jikkawża t-telf tan-nutriment tal-frott tal-baħar.
Għalhekk, it-tidwib raġonevoli ta 'frott tal-baħar iffriżat huwa ċ-ċavetta biex tkun żgurata l-kwalità. B'mod ġenerali, iktar ma jkun qasir il-ħin tat-tidwib, l-aħjar, iktar ma jkun viċin il-kulur tal-kulur primarju, ikun aħjar. Tnaqqis ta 'frott tal-baħar, jista' jitqaxxar fl-arja naturali madwar 1-5 gradi Celsius, iżda jista 'jintuża wkoll madwar 15-il grad Celsius sprej ta' tidwib ta 'ilma, iżda wkoll jitqiegħed madwar 10 gradi Celsius ta' Madankollu, m'għandux ikun mgħaddas f'ilma statiku; tevita t-tidwib tal-frott tal-baħar f'ilma sħun.