Huwa nutrittiv li tiekol il-ġilda tal-ħut?
Iva, hekk hu. Il-ġilda tal-ħut hija rikka fi proteini u oligoelementi. Il-proteina tiegħu hija magħmula prinċipalment minn kollaġen tal-makromolekola u mucopolysaccharide. Huwa prodott tajjeb għall-kura tas-saħħa għan-nisa. Riċerka medika sabet li lewkina, lewċina fil-ġilda tal-ħut, għandha effett kontra l-kanċer. Il-ġilda tal-ħut hija rikka fil-kollaġen, li fih 67.1g proteina, 0.5g xaħam għal kull 100g ġilda xotta tal-klieb il-baħar, u l-proteina tagħha hija kollaġen.
Huwa tajjeb għas-sbuħija u suppliment tal-kalċju. Proteina tal-kollaġen li tinħall fil-ġilda tal-ħut hija ppreparata mill-ġilda tal-ħut tal-baħar billi taqta ', tixrib f'soluzzjoni NaCl biex tneħħi l-impuritajiet u t-tneħħija tal-grass bl-etanol u l-aċetun. Imbagħad is-soluzzjoni tal-kollaġen tal-ġilda tal-ħut li jinħall fl-aċidu tinkiseb permezz ta ’ċentrifugazzjoni wara t-tixrib u l-estrazzjoni bl-aċidu ċitriku u t-taħlita tal-aċidu aċetiku, u mbagħad preċipitat bil-melħ NaCl solidu.
Fl-aħħarnett, kollaġen tal-ġilda tal-ħut li jinħall fl-aċidu ġie ppreċipitat u maħlul f'soluzzjoni ta 'aċidu aċetiku, u mbagħad iddjalizzat f'Na [2] HPO [4] (PH8.6), jew ultrafiltrat bi membrani tal-aċetat vojta f'fibra b'piż molekulari akbar minn 60,000. Il-prodott jista 'jinkiseb permezz ta' tnixxif bil-vakwu solidu permezz ta 'dijalisi jew ultrafiltrazzjoni.
Il-prodott huwa abjad, mingħajr riħa u sponża wara t-tnixxif bl-iffriżar. Il-purità tal-prodotti tal-kollaġen kienet 'il fuq minn 97%. Il-collagen huwa rikk fil-glycine, il-proline u l-hydroxyproline. L-idroliżat fih ukoll peptidi bijoattivi. Il-piż molekulari tal-kollaġen huwa aktar minn 60 000.
Nutrizzjoni ta 'partijiet oħra ta' ħut:
1. Fishhead.
Ir-ras tal-ħut fiha ċertu ammont ta 'EPA (aċidu eicosapentaenoic) u DHA (aċidu docosahexaenoic). Huma jappartjenu għal aċidu xaħmi polinsaturat omega-3, li huwa tajjeb għall-iżvilupp tas-sistema nervuża u tal-moħħ tat-trabi. Meta mqabbel mal-ħut, ir-ras tal-ħut hija iktar faċli biex tarrikkixxi sustanzi ta 'ħsara. Sabiex tinkiseb kemm nutrizzjoni kif ukoll sigurtà, huwa ssuġġerit li jiġi evitat xi ħut b'kontenut għoli ta 'merkurju, bħal tonn, pixxispad, pixxispad u l-bqija.
2. Fisheye.
Fisheye dejjem kien meqjus bħala prodott tajjeb għall-għajnejn. Fih aċidi grassi polinesaturati omega-3 li huma ta 'benefiċċju għas-saħħa tar-retina, iżda l-kontenut mhux prominenti u ma jistax jikseb l-effett ovvju. L-għajnejn tal-ħut huma tajbin għall-ikel, iżda ma jistennewx li dawn ikunu viżibbli.
3. Għażiż tal-ħut.
Il-garża hija organu respiratorju importanti tal-ħut. Huwa rikk fil-ħadid. Din il-parti hija wkoll vulnerabbli ħafna għat-tniġġis ta 'sustanzi ta' ħsara, jekk trid tiekol, evita wkoll it-tonn, il-pixxispad u ħut ieħor b'kontenut għoli ta 'merkurju.
4. sinsla tal-ħut.
L-ispina tal-ħut hija rikka fil-kalċju u oligoelementi oħra, imma jekk tittiekel direttament, il-ġisem uman jista 'jassorbi u juża ftit. Jekk trid tikseb in-nutrizzjoni tas-sinsla tal-ħut, tista 'żżid ħall biex tgħalli s-soppa u ħalliha ttektek f'temperatura baxxa (2-4 sigħat).
5. Żerriegħa tal-ħut.
Żerriegħa tal-ħut fiha pjuttost ħafna leċitina, li hija ta 'għajnuna għall-iżvilupp tas-sistema nervuża. Imma l-leċitina hija wkoll tip ta 'xaħam, u għalhekk huwa faċli li tiżdied il-piż jekk tiekol iżżejjed. Huwa ssuġġerit li għandna nikkontrollaw l-ammont ta 'ikel biex nevitaw li nżidu r-riskju ta' l-obeżità.