Liema tip ta 'ħaxix huwa adattat biex jagħmel il-għaġina tal-muntun
Il-mili tal-ħmieġ tal-laħam huwa prinċipalment il-laħam tal-muntun, ovvjament, se jkun hemm xi platti sekondarji, platti sekondarji jistgħu jtejbu t-togħma, iżda wkoll jgħinu biex inaqqsu l-kolesterol u l-assorbiment tax-xaħam, jikkontrollaw iż-żieda tal-lipidi fid-demm wara li tiekol mili tal-laħam. Il-platti tal-ġenb komuni huma kurrat. Jekk ma tistax tiekol kurrat, tista 'tagħżel zunnarija, karfus, faqqiegħ, agariċi jew gambli. Dawn huma platti komuni għall-mili tal-għaġina.
B'mod partikolari, ta 'min isemmi li l-laħam tal-laħam u r-ravanell abjad huwa taqbila perfetta, minħabba li l-laħam tal-laħam huwa ikel sħun, u r-ravanell abjad huwa relattivament kiesaħ, bil-laħam tar-ravanell abjad huwa assolutament l-għażla t-tajba, iżda wkoll biex jevita li jiekol aktar laħam tal-muntun fuq nar.
Prattika komuni tal-mili tal-għaġina tal-muntun
1. Mili tal-laħam tal-ħarir u tal-fungus
Ingredjenti: 500 gramma ta 'fungus iswed, 200 gramma ta' laħam tal-laħam, basla, ġinġer, bżar, zalza tas-sojja, melħ, żejt
Prattika: Aqta ’l-laħam tal-muntun fil-mili, żid 2 mgħaref ta’ trab tal-bżar, ftit zalza tas-sojja, melħ, żid basla u ġinġer, u fl-aħħar ferra ’ż-żejt imsajjar xieraq (hawn fuq jista’ jiżdied skond it-togħma tagħhom stess) u ħawwad sewwa. Aqta ’l-agaric miftuħ f’multi, żid fil-mili tal-laħam u ħawwad b’mod uniformi.
2. Mimli l-għaġina bil-ħarir u l-kurrat
Ingredjenti: 400g tal-laħam tal-ħarir, 500g tal-kurrat, żejt, melħ, essenza tat-tiġieġ 5g, 20g ġinġer, bżar 10g
Prattika: Aħsel u ixxotta kurrat, maqtugħ f'partiċelli żgħar. Aqta 'l-laħam tal-ħarir f'waħħal, aħsel u aqta' l-ġinġer. Poġġi t-tajn tal-ħarir f'baċin, żid trab tal-ġinġer, bżar u żejt veġetali msajjar bil-melħ, ħawwad l-essenza tat-tiġieġ b'mod uniformi u mistrieħ għal ftit żmien. Poġġi l-kurrat fil-borma, l-ewwel żid l-essenza tat-tiġieġ u l-bżar, ħawwad sewwa, imbagħad żid il-melħ biex tħallat indaqs. Żid il-mili tal-ħarir u l-mili tal-kurrat flimkien u ħawwad sewwa.
3. Mili tal-ħmieġ tar-ravanell abjad u abjad
Ingredjenti: 300 gramma ta 'ravanell abjad, 800 gramma ta' laħam tal-laħam, 3 tbsps ta 'żejt, 1 tbsp ta' melħ, 1 tbsp ta 'zalza tas-sojja prima, 50 gramma ta' zokkor, 0.5 tbsp ta 'inbid tat-tisjir u 0.5 tbsp ta' trab tal-bżar.
Prattika: ravanell abjad jintmesaħ fil-filamenti. Blanch fil-borma sħuna. Ħallat il-laħam tal-ħarir f'laħam ikkapuljat. Żid żejt għat-tisjir, zalza, għajn, inbid tat-tisjir, trab tal-bżar u melħ mal-laħam kapuljat. It-trunelli tar-ravanell imqaxxar jinġibdu 'l barra u jinxfu niexfa. Ħawwad sewwa r-ravanell abjad ma ’laħam tal-muntun u ħawwad sewwa.
4. Mili tal-għaġina tal-laħam tal-muntun u tal-karfus
Ingredjenti: karfus, ġinġer, zalza tas-sojja, trab pikkanti, żejt tal-gajdra, laħam tal-laħam, basla u trab tal-bżar
Prattika: L-ewwel u l-mili, laħam tal-laħam imqatta 'fil-mili. Poġġi fi skutella, aqta ’l-basla u l-ġinġer fil-mili tal-laħam tal-laħam tal-laħam. Żid tliet mgħaref ta 'zalza tas-sojja, kuċċarina ta' Delicious, waħda mgħarfa ta 'żejt tal-gajdra, waħda mgħarfa ta' trab tal-bżar, waħda mgħarfa ta 'trab pikkanti, żewġ mgħaref ta' melħ u żewġ mgħaref ta 'żejt tal-karawett. String iebes. Aħsel u aqta ’karfus. Poġġiha fil-garża u dawwar l-ilma. Ħawwad fil-mili tal-laħam tal-laħam b'mod uniformi.
5. Mili tal-griż tal-faqqiegħ tal-faqqiegħ
Ingredjenti: 300g laħam tal-muntun, 200g faqqiegħ imnixxef, żejt xieraq, melħ, 50g skalljun, 10g ġinġer, 10g żejt pikkanti, 10g bżar, 3G essenza tat-tiġieġ
Prattika: Laħlaħ il-faqqiegħ niexef f'ilma sħun u aqta 'biċċiet żgħar. Aħsel il-basal u l-ġinġer u aqta 'f'biċċiet żgħar. Laħam tal-muntun imqatta 'fi pejst tal-muntun. Ħallat il-pejst tal-ħarir bil-melħ, bżar, basla u ġinġer, u togħma friska ħafna, u immarina b'mod uniformi għat-togħma. Imbagħad ħawwad il-faqqiegħ, il-basla u t-trab tal-ġinġer, il-melħ, l-essenza tat-tiġieġ u l-mili tal-laħam indaqs. Żid togħma Delicious ħafna u ħawwad b'mod uniformi ż-żejt fragranti.
6. Mili tal-gambli tal-gambli u l-laħam tal-muntun
Ingredjenti: 500 gramma ta 'gambli, 150 gramma ta' laħam tal-laħam, ftit melħ, trab tal-ġinġer
Prattika: L-ewwel, id-demm tal-laħam tal-muntun huwa estruż, imqaxxar u mqiegħed fi trab tal-ġinġer biex jagħmel kolla tal-laħam. Jekk hemm mixer fid-dar, jista 'jitqiegħed direttament fil-mixer biex titħallat, u jista' jiżdied is-silġ biex jagħmel it-tajn tal-laħam tal-laħam mar-ras tal-mastic. Neħħi l-gambli u agħfashom direttament mal-wiċċ tas-sikkina. Ladarba jkunu mitħuna, il-pejst tal-gambli joħroġ u jiżdied ftit trab tal-ġinġer. Poġġi l-gambli u l-gomma tal-ħut fi skutella bi proporzjon ta '3: 1, żid kuċċarina ta' melħ, u ħawwad b'mod uniformi.
7. Mimli bil-ġewż tal-arżnu, qamħ, laħam tal-muntun u għaġina
Ingredjenti: ġewż tal-arżnu 100g, qamħ 100g, 100g faqqiegħ, 200g karfus, 100g laħam tal-laħam, melħ, żejt tal-ġulġlien, essenza tat-tiġieġ, trab tal-basla
Prattika: Aqta 'l-edent Lentinus u l-karfus f'disin, issajjarhom bil-ġewż tal-arżnu u qamħ fl-ilma, żid laħam kapuljat imqatta', żid melħ, żejt tal-ġulġlien, essenza tat-tiġieġ u basal ikkapuljat, u ħawwad flimkien.