Prattika tal-Mili tal-Dumpling Delicious
Mili tal-għaġina tal-gambli
Ingredjenti:
500 gramma laħam tal-gambli u 150 gramma laħam tal-karpjun tal-ħaxix
Tħawwir:
Ftit melħ, trab tal-ġinġer.
Prattika:
1. L-ewwelnett, id-demm tal-laħam tal-karpa tal-ħaxix huwa mbuttat, imqaxxar u mqiegħed fi trab tal-ġinġer biex jagħmel ġelatina tal-ħut. Jekk ikun hemm mixer fid-dar, tista 'titpoġġa direttament fil-mixer biex titħallat, u s-silġ jista' jiżdied aħjar, sabiex il-ħut jitħejja bir-ras.
2. Neħħi l-gambli u agħfashom direttament mal-wiċċ tas-sikkina. Ladarba jkunu mħin, il-pejst tal-gambli joħroġ u jiżdied ftit trab tal-ġinġer.
3. Poġġi l-gambli u l-ġelatina fi skutella bi proporzjon ta '3: 1, żid kuċċarina ta' melħ, u ħawwad sewwa.
4. Wara li l-gambli tal-gambli jkunu mgeżwra, l-ilma jista 'jinġabar f'minuta wara li jagħli, imqiegħed ġo skutella u sprinklew xi kosbor imqatta' jew ħaxix staġjonali.
Kwistjonijiet li għandhom bżonn attenzjoni:
Huwa ssuġġerit li l-għaġina tal-gambli m'għandhiex tkun magħmula minn ingredjenti oħra, u li għandhom jintużaw l-inqas possibbli, minħabba li l-gambli huma friski ħafna. Jekk trid tpoġġiha, tista 'tpoġġi tajn magħmul mill-ħut. Il-ħut għandu dmija biex tneħħi r-riħa tal-ħut. Barra minn hekk, il-ġilda tal-għaġina għandha tinqaleb irqaq.
Mili tal-Ħjar
Ingredjenti:
Ħjar 1000g, bajd 5, kosbor, ammont xieraq ta 'zokkor (skond it-togħma tagħhom stess)
Tħawwir:
Melħ essenzjali, glutamat tal-monosodju, essenza tat-tiġieġ, żejt tal-gajdra, żejt tal-fwieħa, żejt tal-basla, tlettax-il fwieħa (ftit)
Prattika:
1. Il-ħjar jitqatta 'f'partiċelli tad-daqs tal-mungbean u mbagħad jiġi deidratat b'garża. Il-meraq jista 'jitħallat ma' ilma u taljarini.
2. Fried u mqatta 'l-bajd, qatta' l-kosbor u l-iskalljun, u mbagħad poġġi t-tliet affarijiet ta 'hawn fuq fil-kontenitur biex ħawwad, u mbagħad poġġi diversi kondimenti min-naħa tagħhom, ħawwad b'mod uniformi.
Kwistjonijiet li għandhom bżonn attenzjoni:
Minħabba l-kontenut għoli ta 'umdità ta' ħjar, il-mili tal-għaġina għandu jitqiegħed f'filtru ppakkjat mill-qrib biex jikkontrolla l-ilma wara li tħallat. Inkella, il-mili tal-għaŜla jkun diffiëli minħabba l-kontenut għoli ta 'umdità. Meta jagħli l-għaġina, għallihom fuq nar kbir, sajjarhom fuq nar żgħir u żid darbtejn ilma sħun. Inkella, l-għaġina huma faċli biex jagħli.
Mili tal-għaġina bil-faqqiegħ
Ingredjenti:
500 gramma ta 'fungus iswed u 200 gramma ta' majjal
Tħawwir:
Shallot, ġinġer, bżar, zalza tas-sojja, melħ, żejt
Prattika:
1. Aqta ’l-majjal fil-mili, żid 2 mgħaref trab tal-bżar, ftit zalza tas-sojja, melħ, żid basla u ġinġer, u fl-aħħar ferra’ ż-żejt imsajjar xieraq (hawn fuq jista ’jiżdied skond it-togħma tagħhom stess) u ħawwad sewwa.
2. Aqta 'l-faqqiegħ miftuħ f'biċċiet, żid fil-mili tal-laħam u ħawwad b'mod uniformi.
Kwistjonijiet li għandhom bżonn attenzjoni:
Huwa aħjar li ma tużax ilma mgħolli għall-faqqiegħ għax-xagħar. L-ewwel, din taffettwa n-numru ta 'faqqiegħ. It-tieni, se tuża ilma sħun għall-faqqiegħ tax-xagħar. It-togħma hija twaħħal u ratba. Il-mod korrett għar-ragħwa huwa li tuża ilma kiesaħ jew sħun. Meta tħawwad, żid ftit melħ f'ilma kiesaħ.
Mili tal-dumpling tal-laħam
Ingredjenti:
Mini raffinat tal-mili ta ’750 g, 1 bajd, zokkor, ġinġer ammont xieraq
Tħawwir:
Trab tal-ġinġer, melħ raffinat, glutamat monosodju, essenza tat-tiġieġ, tlettax-il fwieħa, trab tal-bżar (ftit), żejt fragranti, żejt tal-basla, ippumpjar antik, ippumpjar mhux maħdum
Prattika:
1. Żid trab tal-ġinġer, bajd, zalza u zalza qadima imbagħad ħawwad il-majjal ikkapuljat.
2. Imbagħad żid melħ, glutamat tal-monosodju, essenza tat-tiġieġ, tlettax-il fwieħa u bżar biex terġa 'tħallat. F'dan iż-żmien, żid skutella żgħira ta 'basla u ilma tal-ġinġer (magħmul billi tixrib il-basla u l-ġinġer), ħawwad waqt li żżid l-ilma biex il-mili jkun artab. Fl-aħħarnett, żid żejt tal-basla, żejt fragranti u skalljun, u ħawwad b'mod uniformi.
Kwistjonijiet li għandhom bżonn attenzjoni:
It-taħwid għandu dejjem isegwi direzzjoni ta ’taħwid, li twassal għall-basla u l-ilma tal-ġinġer fil-mili, sabiex il-mili jkun artab. Il-mili tal-laħam huwa artab wara t-taħlit. Jista 'jitpoġġa fil-friġġ għal ftit iffriżar. Huwa aktar faċli li tagħmel għaġina.
Mili tal-għażiża Tofu
Ingredjenti:
Nofs kaboċċa, 200 gramma ta 'tofu, 100 gramma ta' vermiċelli, ftit kosbor
Tħawwir:
Dħaħen, zokkor, tofu, żejt tal-ġulġlien
Prattika:
1. Aqta 'kaboċċa Ċiniża u dawwarha f'garża. Agħfas l-ilma u nixxef kemm jista 'jkun.
2. Ferra 2 mgħaref ta 'żejt tal-karawett fil-pan taż-żejt, ħawwad f'seba' jew tmien bżar u neħħihom. Imbagħad ħawwad it-tofu mnixxef imqatta 'u t-taljarini fil-pan, żid ftit qtar ta' zalza qadima u ftit zokkor, ħawwad ftit drabi u ħawwad il-fwieħa.
3. Poġġi l-kaboċċi, tofu niexef u taljarini f'kontenituri, żid ħalib tat-tofu u żejt tal-ġulġlien u ħawwad flimkien.
Kwistjonijiet li għandhom bżonn attenzjoni:
L-iktar ħaġa importanti hawn hija l-ħalib tat-tofu u żejt tal-ġulġlien, kaboċċi, tofu mnixxef u togħma ħafifa ħafna, imdaħħal fil-ħalib tat-tofu u żejt tal-ġulġlien, it-togħma se toħroġ.
Kif tevita li jeħlu għaġina?
Meta tħallat it-taljarini, żid bajda ma 'kull 500 gramma ta' dqiq biex tagħmel il-ġilda tal-għaġina iktar b'saħħitha. Meta tgħalli, poġġi ftit sezzjonijiet ta 'skalljun fil-borma, jew żid ammont żgħir ta' melħ fil-borma, li jista 'effettivament inaqqas l-adeżjoni tal-għaġina. Wara li l-borma tkun inħarqet, jixxarrabha f'ilma sħun jagħli, il-pejst fuq il-wiċċ tal-għaġina jinħall, u allura l-pjanċi ma jeħelux.