Differenzi bejn is-salamun selvaġġ u s-salamun ikkultivat
1. Id-Dehra
Is-salamun imrobbi ġeneralment ikollu marki fuq ġisimhom jew tikek fuq il-kapijiet tagħhom, filwaqt li s-salamun selvaġġ għandu dehra lixxa u kulur uniformi.
2. Linja tax-xaħam
Fis-supermarkets, xi salamun jinbiegħ f'segmenti, li huwa konvenjenti għall-ipproċessar u l-preservazzjoni, u wkoll konvenjenti għall-konsumaturi biex jidentifikaw il-kulur tas-salamun. Jekk hemm waħda jew aktar kuluri tal-fjuri bojod fil-ħut, jiġifieri linji ta 'xaħam abjad, hija kkultivata; għall-kuntrarju, il-laħam tas-salamun selvaġġ huwa kumpatt u għandu kważi żero kontenut ta 'xaħam, u għalhekk ma jista' jidher l-ebda xaħam abjad.
3. Togħma
B'mod ġenerali, in-nisġa tal-laħam tas-salamun selvaġġ hija stretta ħafna, bħal dik tal-laħam dgħif, filwaqt li dik tas-salamun imrobbi huwa relattivament imxerred.
4. Nutrizzjoni
Nutrizzjonalment, is-salamun selvaġġ huwa aħjar mis-salamun imrobbi. Salamun selvaġġ Kanadiż ilu jgħix fl-ilma baħar tal-Paċifiku mhux imniġġes. In-nutrijenti tiegħu ġejjin minn plankton u ħut u gambli fl-oċean. Il-laħam tiegħu huwa rikk fl-Omega-3, DHA u EPA, aktar minn tliet darbiet daqs salamun komuni. Huwa magħruf bħala l- "Imperatur tal-Baħar tas-Silġ" u jista 'jnaqqas ir-riskju ta' mard tal-qalb, pressjoni għolja u puplesija. Għandu valur nutrittiv għoli, u l-ħut għandu lewn karrotta.
Is-salamun ikkultivat huwa mħawwad mill-għalf artifiċjali. In-nutrijenti fil-laħam tal-ħut huma artifiċjalment interferiti. Il-kontenut ta ’aċidi grassi mhux saturati huwa ftit jew kważi xejn. Il-valur nutrittiv tiegħu huwa relattivament ħafna inferjuri. Laħam tal-ħut huwa ġeneralment oranġjo-aħmar.
5. Sopravivenza
Is-salamun selvaġġ jgħix f'ambjent kompetittiv ħafna, biex tiġi evitata l-marda u l-attakk ta 'ajkla tal-kelb il-baħar grizzly, sabiex jgħix l-għeja tal-ġiri, jesperjenza rabtiet ta' migrazzjoni diffiċli, erba 'snin wara biex jimmatura, u għalhekk il-fibra tal-muskolu hija żviluppata, kontenut ta' xaħam huwa żgħir ħafna, il-laħam huwa nadif, b'saħħtu, artab u kumpatt, togħma qawwija, hemm tip ta 'ikel irqiq. Is-sensazzjoni tal-laħam.
Is-salamun ikkultivat jonqosha spazju għall-isports u l-ambjent kompetittiv naturali. L-għalf huwa magħmul minn proteini b'ħafna xaħam u għoli, u huwa mitmugħ tajjeb. Ġeneralment, huma grassi u b'saħħithom. Jistgħu jikbru malajr għal aktar minn 20 kg f'inqas minn sena. Il-kontenut ta 'xaħam tal-ġisem huwa għoli ħafna. Il-linja ta 'xaħam abjad tista' tidher fuq il-ħut, u t-togħma hija maħlula u żejtni. Huwa gosti bħall-glutina u d-dregs.
Is-sigurtà tas-salamun ikkultivat hija inkwetanti
Is-salamun jittella 'f'gaġeġ, li huma iffullati ħafna u densi. Hemm 20 kilogramma ta 'ħut f'gaġġa ta' 1 kubu. L-irziezet jniġġsu l-ambjent u lilhom infushom, u r-rimi ħażin tad-drenaġġ iżid il-kontenut tar-residwi tossiċi fil-ħut. L-akkwakultura b'densità għolja tista 'faċilment twassal għal deterjorazzjoni rapida tal-kwalità tal-ilma u inċidenza għolja ta' ħut. Sabiex jiġu evitati u trattati mard, is-sajjieda regolarment jinjettaw antibijotiċi u vaċċini fis-salamun. Dawn is-sustanzi niġġiesa u kimiċi ma jistgħux jiġu skarikati kompletament mill-ġisem, u r-residwi jakkumulaw fix-xaħam tas-salamun.
Punt importanti ieħor huwa li s-salamun ikkultivat ġeneralment ikun ikkultivat barra mill-kosta, jew saħansitra fl-ilma ħelu, u r-riskju ta 'infezzjoni tal-parassiti se jiżdied ħafna. Tliet darbiet aktar ħut selvaġġ se jinqabad meta jinqabad is-salamun. Konsegwentement, il-bdiewa tas-salamun u l-organizzazzjonijiet ambjentali ddiskutew miżuri u suġġerimenti għal titjib u laħqu ftehim biex jistabbilixxu standards għall-akkwakultura. Fil-preżent, xi irziezet bdew jużaw ċnut magħluqa biex inaqqsu l-impatt fuq il-ħut selvaġġ tal-madwar. Irziezet oħra, Verlasso Patagonia, iżidu addittivi fid-dieta bħal__3 biex inaqqsu l-input ta 'ħut ieħor meħtieġ biex jitma' s-salamun.
Kanadiżi fil-fond tal-għadam kiesaħ fil-fond, il-kwalità tal-ilma hija tajba, pura u ħielsa mit-tniġġis, is-salamun infettat b'nematodi eterotopiċi u parassiti oħra huwa żgħir ħafna, adattat għal ikel nej, ambjent naturali nadif biex iġib is-sigurtà tal-ikel. Is-salamun selvaġġ jiġi pproċessat permezz ta ’teknoloġija ta’ ffriżar ta ’temperatura ultra-baxxa wara s-sajd fil-fond (taħt nieqes 35 Ċ). Minħabba l-ħin qasir tal-iffriżar, il-molekuli tal-ilma mhux se jespandu. Għalkemm is-salamun huwa mejjet, iċ-ċelloli tiegħu għadhom ħajjin, u l-ebda preservattiv ma jintuża biex jiżgura t-togħma, it-togħma u l-valur nutrittiv oriġinali tiegħu.