X'inhuma l-varjetajiet ta 'ross
Ir-ross jista 'jinqasam fi:
Ross Japonica: ir-ross japonica huwa magħmul minn ross mhux glutinous, li ġeneralment għandu forma ovali.
Kif nafu lkoll, ross tal-fjuri, qamħ twil u ross tal-perla kollha jappartjenu għal ross japonica.
Ross Indica: ross Indika huwa magħmul minn ross indica xama '. Il-ħbub tar-ross ġeneralment ikunu twal ovali jew tawwalija.
Bħal ross fragranti tat-Tajlandja, ross tal-qamħ taż-żejt u ross tan-nebbieta tal-ħarir huma kollha ross.
Ross glutinous: ross glutinous huwa magħmul minn ross glutinous. Huwa abjad ħalib, opak, trasluċenti u twaħħal. Jista 'jinqasam f'indi ross glutinous u ross glutinous japonica. Is-soltu jintuża biex jagħmel zongzi.
Liema tip ta 'ross huwa l-aktar adattat għalik?
Ross Japonica: għandu togħma moderata, elastiċità u teħel. Skond il-forma u l-fwieħa tiegħu, huwa maqsum f'ross tond u ross twil. Ġeneralment jiġi prodott fit-tramuntana tax-Xmara Yangtze fiċ-Ċina, bħall-grigal, it-Tramuntana ta 'Jiangsu u postijiet oħra.
Ross Indica: it-togħma hija ħarir u ratba, u ġeneralment hija prodotta fin-nofsinhar tax-Xmara Yangtze fiċ-Ċina, bħal Guangdong, Guangxi, Hunan u postijiet oħra.
Ross glutinous: huwa artab u twaħħal fit-togħma. Mhuwiex ikel bażiku. Huwa speċjalment adattat għall-produzzjoni tal-birra u biex isiru kull tip ta 'kejkijiet, għaġina jew għaġina.
Żgura li l-365 ilu jevalwa t-togħma tar-ross għal aktar minn tliet snin. Fl-evalwazzjoni fit-togħma fit-tul tagħna, huwa miftiehem li r-ross bil-fwieħa tal-fjuri tar-ross fir-ross japonica huwa ogħla minn varjetajiet oħra tar-ross fid-dehra, ir-riħa u t-togħma.
Il-vantaġġi tar-ross bil-fwieħa tal-fjuri huma prinċipalment riflessi fi:
1. Fwejjaħ: tista 'tħamm il-fwieħa fil-qasam tar-ross. Ir-ross maħsud jitqiegħed fid-depożitu tal-qamħ. Il-maħżen kollu għandu r-riħa tal-fjuri tar-ross. Ir-ross ipproċessat huwa saħansitra aktar fragranti. Il-kamra kollha għandha l-fwieħa meta tkun qed issajjar. Din hija l-akbar karatteristika tal-fwieħa tal-fjuri tar-ross.
2. Ħlewwa: meta r-ross jittiekel, huwa kemmxejn ħelu u delizzjuż.
3. Togħma tajba: togħma tajba mingħajr ma smacking.
4. L-ebda riġenerazzjoni: minħabba l-kontenut għoli ta 'amilopectin f'dan it-tip ta' ross, jista 'jintuża biex jagħmel ross sushi