Shiitake Mushroom, magħruf ukoll bħala faqqiegħ, faqqiegħ, Lentinus edodes, faqqiegħ, huwa l-korp tal-frott ta 'Pleurotus. Shiitake huwa t-tieni l-akbar faqqiegħ li jittiekel fid-dinja u wieħed mill-ispeċjalitajiet ta ’pajjiżna. Huwa magħruf bħala "teżor tal-muntanji" fost in-nies. Huwa fungu li jikber fuq l-injam. Għandu togħma Delicious, aroma iġjeniċi u nutrizzjoni rikka.
Shiitake Faqqiegħ huwa faqqiegħ famuż li jittiekel f'pajjiżna. Huwa magħruf bħala "ir-reġina tal-faqqiegħ" u huwa magħruf bħala "teżor tal-muntanji" fost in-nies. Huwa maħbub min-nies u huwa ikel ideali għas-saħħa.
Il-parti li tittiekel tal-faqqiegħ imnixxef tax-shiitake kienet tammonta għal 72%. Il-parti li tittiekel tal-faqqiegħ niexef kien fiha 13-il gramma ilma, 1.8 grammi ta 'xaħam, 54 gramma ta' karboidrati, 7.8 grammi ta 'fibra mhux raffinata, 4.9 grammi ta' rmied, 124 mg ta 'kalċju, 415 mg ta' fosfru, 25.3 mg ta 'ħadid, vitamina B1 0.07 mg, vitamina B2 1.13 mg u aċidu nikotiniku 18.9 mg. Il-faqqiegħ shiitake frisk fih 19.9% proteina mhux raffinata, 4% xaħam mhux raffinat, 67% sustanza solubbli mingħajr nitroġenu, 7% fibra mhux raffinata u 3% irmied, minbarra 85-90% kontenut ta 'ilma. Il-faqqiegħ Shiitake fih ukoll aktar minn 30 enżima u 18-il aċidu amminiku. Il-faqqiegħ Shiitake fih sebgħa mit-tmien aċidi amminiċi essenzjali għall-ġisem uman, u għalhekk sar l-ikel ippreferut li jikkoreġi n-nuqqas ta 'enżima umana u jissupplimenta l-aċidi amminiċi.
Prodotti mnixxfa tal-faqqiegħ Shiitake fihom madwar 3% ta 'xaħam, 139 valur ta' jodju ta 'xaħam, u rikki f'aċidi xaħmija mhux saturati, li minnhom l-aċidu linolejku u l-aċidu olejku huma għoljin daqs 90%. Il-faqqiegħ Shiitake huwa sinjur f'aċidi grassi essenzjali, li jistgħu mhux biss inaqqsu l-lipidi tad-demm, iżda wkoll jgħinu biex inaqqsu s-serum, il-kolesterol u jinibixxu l-formazzjoni ta 'trombożi arterjali.
Shiitake Mushroom imnixxef fih aktar minerali, inklużi 124 Sr Ca, 415 Sr P u 26 Sr Fe, li jistgħu jintużaw bħala supplimenti.
Sorsi tajbin ta 'kalċju, ħadid u fosfru. Barra minn hekk, Shiitake Mushroom fih ukoll elementi ta 'traċċa bħal manganiż, żingu, ram, manjesju u selenju, li jistgħu jżommu metaboliżmu normali tal-ġisem u jtawlu l-ħajja umana, u għandhom effetti preventivi u terapewtiċi tajbin fuq it-tkabbir u l-iżvilupp tat-tfal f'xi wħud minerali. Il-kontenut ta 'karboidrati fil-faqqiegħ imnixxef ta' Shiitake huwa madwar 54%, u hemm differenzi żgħar bejn ir-reġjuni u r-razez differenti. Fih l-iktar karboidrati fl-emiċelluloża, minbarra l-polisakkaridi, it-trehalose, il-glukożju, il-glikoġen, il-pentosan u l-mannitol. Hemm aktar vitamini fil-faqqiegħ imnixxef, inklużi l-vitamina B10.07, il-vitamina B21.13, l-aċidu nikotiniku 18.9 u l-vitamina Ċ inqas. Skond ir-riċerka, Shiitake Faqqiegħ fih ukoll ergosterol u batteriosterol, ta ’l-ewwel jista’ jiġi konvertit fil-vitamina D fix-xemx, għalhekk il-faqqiegħ shiitake huwa wieħed mill-ikel importanti biex jirreżisti r-rickets.