Zalza tal-bżar jaħraq hija tip ta 'zalza magħmula miċ-chilli, li hija kondiment komuni fuq il-mejda. Hunan huwa ż-żona prinċipali, b'sistemi taż-żejt u l-ilma. Iż-żejt huwa magħmul minn żejt tal-ġulġlien u bżar tal-bżar aħmar, kulur aħmar jgħajjat, li jitla 'fuq saff ta' żejt tal-ġulġlien, faċli biex jiġi ppreservat.
L-ilma huwa magħmul mill-ilma u l-bżar, kulur aħmar jgħajjat, żid it-tewm, il-ġinġer, iz-zokkor, il-melħ, jista 'jkun ippreservat għal żmien twil, togħma aktar Delicious.
Kull reġjun għandu togħmiet lokali differenti ta 'zalza taċ-chili. Ġeneralment id-dar biex tagħmel zalza taċ-ċili, poġġi bżar taċ-ċili fil-borma, moqli (mingħajr żejt), itħan fi trab (qatgħa tas-sikkina tista ’tinqasam kif ukoll it-trab tal-bżar aħjar (imsajjar ukoll b’borma mhux żejtni, fragranti, imbagħad magħmul fi trab), tewm (skond in-numru ta 'bżar taċ-ċili u preferenzi personali). Il-kondimenti, it-tewm u l-ħall t'hawn fuq huma finalment imqiegħda fil-borma biż-żejt (l-ammont ta' żejt jiddependi fuq kemm bżar CHILI, mhux aktar OK ukoll li tpoġġi żejt fragranti direttament. Wara li ssaħħan, berred iż-żejt u żid mal-bżar CHILI. Imbagħad ħawwad mat-tewm u l-ħall, u poġġih fi flixkun tal-ħġieġ biex tiekol, pickle, taljarini, moqli Ħxejjex.
L-effikaċja ewlenija tal-bżar jaħraq Zalza
1.Antipiretiċi u analġesiċi: bżar jaħraq jista 'jnaqqas it-temperatura tal-ġisem permezz ta' għaraq u jtaffi l-uġigħ fil-muskoli, u għalhekk għandu effett antipiretiku u analġeżiku qawwi.
2. Prevenzjoni tal-kanċerazzjoni: Capsaicin, ingredjent effettiv ta 'capsicum, huwa antiossidant, li jista' jipprevjeni l-metaboliżmu taċ-ċelloli kkonċernati, u b'hekk itemm il-proċess ta 'kanċerazzjoni ta' tessuti taċ-ċelluli u jnaqqas l-inċidenza ta 'ċelloli tal-kanċer.
3. Żid l-aptit u tgħin id-diġestjoni: It-togħma pikkanti qawwija tal-bżar tista 'tistimula s-sekrezzjoni tal-bżieq u l-meraq gastriku, iżżid l-aptit, tippromwovi peristalsi intestinali u tgħin id-diġestjoni.
4. Li tnaqqas il-lipidi u titlef il-piż: Capsaicin li jinsab fil-bżar capsicum jista 'jippromwovi l-metaboliżmu tax-xaħam u jipprevjeni l-akkumulazzjoni tax-xaħam fil-ġisem, li jwassal għal tnaqqis fil-lipidi u telf ta' piż u prevenzjoni tal-mard.
Speċi Ewlenin ta 'bżar jaħraq Ċiniż
1 Bżar tal-landa
Pod bżar oriġina fit-Tajlandja, imbagħad introduċa żerriegħa tal-bżar fiċ-Ċina, u kkultivat ħafna varjetajiet ta 'bżar Pod. Frott tal-bżar tal-pod huwa żgħir, u għalhekk jissejjaħ ukoll bżar żgħir. Il-bżar tal-qoxra huwa kkaratterizzat minn frott żgħir, pikkanti għoli u faċli biex jinxef. Jintuża prinċipalment ma 'Fujian Capsicum King u varjetajiet oħra ta' bżar xott. Iż-żona tal-kultivazzjoni tal-bżar Pod fiċ-Ċina qabża 'l fuq.
2 Bell Bżar jew Fanal Bżar
Il-bżar tal-fanal huwa kkultivat ħafna fil-parti l-kbira taċ-Ċina. Il-bżar tal-fanal huwa ġeneralment ċatt sferiku, tond jew ċilindriku, bi frott konkaw irregolari u konvessi madwar, prominenti bħala papillarji fin-nofs, li jiżen 3.5-6 grammi għal kull frotta, frott żgħir aħdar, aħmar skur wara l-maturazzjoni, bħal qanpiena tad-deheb maqluba, sabiħa ħafna.
3. Alstonia Bżar
Alstonia Bżar huwa tip ta 'bżar ħelu, iffurmat bħal qarn. Il-karatteristiċi tiegħu huma: ġilda rqiqa, laħam oħxon, kulur jgħajjat, fwieħa u pikkanti moderata, il-kapsaċin u l-vitamina Ċ huma l-ewwel fil-prodotti sħan tal-pajjiż.